Đặc trưng của nước mắm truyền thống là được làm từ hai nguyên liệu cá cơm và muối nên quá trình làm ra cần phải sử dụng đủ lượng muối thì nước mắm mới ngon, nếu không mắm sẽ thối và rất nặng mùi.

Dùng nhiều muối là để nước mắm không bị hỏng do quá trình ủ kéo dài hơn 1 năm và không sử dụng chất bảo quản. Đây là lí do khi sử dụng nước mắm nguyên chất sẽ có cảm giác hơi mặn hơn các loại mắm đã được pha chế.

Bình thường mọi người sẽ nghĩ nước mắm làm theo phương pháp thủ công thì vị sẽ rất mặn thật và có mùi hôi. Nhưng thực tế hoàn toàn khác nước mắm ngon đúng chuẩn tự nhiên thì không quá mặn gắt, không hề có mùi hôi của cá mà là mùi thơm dịu nhẹ, vị ngọt không thể cảm nhận rõ mà phải cảm nhận từ từ mới thấy vị ngọt hậu vị của cá. Nước mắm truyền thống ngon ở chỗ được làm thủ công và là vị của nhà làm.

Nếu ưu tiên hàng đầu của bạn là ăn sạch và chọn những sản phẩm bổ dưỡng thì bạn phải dùng những sản phẩm từ thủ công, tự nhiên. Tuy có hơi tốn kém hơn là dùng một sản phẩm đã pha chế sẵn, nhưng giữa sản phẩm mà đầy các chất phụ gia, hóa chất độc hại so với một sản phẩm chỉ thuần cá và muối nhưng lại an toàn thì bạn sẽ biết mình nên ưu tiên chọn cái nào.

Nét độc đáo có trong hương vị nước mắm truyền thống
Một trong những nét đặc trưng của hương nước mắm đó chính là mùi hương của biển cả. Mắm truyền thống loại ngon sẽ mang một mùi thơm tự nhiên từ các loại cá ở biển, dịu và ngậy. Chúng ta có thể cảm nhận đâu đó vị mặn của nước biển và vị nồng của cá biển trong nước mắm truyền thống.

Tất cả như hòa quyện lại với nhau tạo nên một mùi hương nồng nàng khó quên. Khi chúng ta thưởng thức từng giọt nước mắm quyện vào món ăn càng trở nên lôi cuốn đến lạ.

Nước mắm truyền thống có mùi thơm vô cùng độc đáo và đặc trưng. Khi thưởng thức chúng ta cảm nhận được trọn vẹn những gì tinh túy nhất của biển cả, một cảm giác mà chúng ta chưa từng trải qua.

Nước mắm truyền thống có vị mặn đậm đà và vị ngọt tự nhiên của đạm axit amin. Khi nếm có cảm giác ở đầu lưỡi là mặn, rồi lan tỏa sang ngọt đến tới cuống họng nên gọi là ngọt hậu vị. Hương vị  của nước mắm thơm nồng, có màu nâu đỏ nhưng trong veo, hơi đậm.

Như thế nào thì được gọi là nước mắm ngon?
Ngon sẽ không dựa trên bất kì một tiêu chuẩn nào để đánh giá được cả, mà tùy theo cảm nhận khác nhau của từng người. Nó hợp với vị giác, khẩu vị của mình làm mình cảm thấy thích thú ngon miệng thì đó là ngon, còn đã không hợp thì dù cho tất cả mọi người khẳng định nó ngon thì nó vẫn là dở đối với mình. Nên Không có một quy chuẩn nào có thể đánh giá được.

Nhân Thùy không khẳng định nước mắm Chân Thật là ngon với tất cả mọi người, vì mỗi người sẽ có tiêu chuẩn ngon không giống nhau. Còn ngon hay không sẽ phụ thuộc vào cái của mỗi người lưỡi, sở thích của từng người cảm nhận.

Nhân Thùy chỉ muốn đem đến cho khách hàng của mình những giọt nước mắm lành tính, lên men tự nhiên thật và chất lượng đúng chuẩn truyền thống ông bà ta ngày xưa.

Về chất lượng nước mắm, thì Nhân Thùy dám tự tin khẳng định và cam kết với tất cả mọi người nước mắm Chân Thật là loại nước mắm chất lượng. Lí do Nhân Thùy tự tin đến vậy là vì nước mắm Chân Thật được làm hoàn toàn theo phương pháp thủ công truyền thống. Những nguyên liệu được lựa chọn từ thiên nhiên theo quy trình tự nhiên, không có sự can thiệp của hóa chất.